NOSSAS CERVEJAS
A NOIVA
Estilo: American Wheat
Álcool: 5,0% vol.
Descrição: American Wheat é uma cerveja de escola americana com base de trigo mas muito diferente das suas “ancestrais”, a Weissbier (alemã) e a Witbier (belga). Ela é uma cerveja leve e refrescante, bastante lupulada (Citra/Cascade/Amarillo) e com ótimo drinkability.
Prêmios:
- 2019 Festival Brasileiro da Cerveja [Ouro]🥇
- 2018 Festival Brasileiro da Cerveja [Bronze]🥉
- 2017 Copa Cerveza das Americas Melhor “American Standard Beer” [Prata]🥈
- 2017 South Beer Cup [Ouro]🥇
- 2016 South Beer Cup [Bronze]🥉
🍽️ Harmoniza com: Comidas de Boteco, Peixes e Frutos do Mar, Comida Japonesa.
🎬 Assistindo: O Kill Bill
DON DRINO
Estilo: American “East Coast” IPA
Álcool: 6,9% vol.
Descrição: Uma american IPA “old school”, bastante equilibrada, com base de malte caramelo bem presente em contraste com o cítrico e frutado dos lúpulos americanos (Columbus, Cascade, Mosaic, Summit e Centennial).
🍽️ Harmoniza com: Queijos azuis, carnes mais untuosas, hambúrgueres.
🎬 Assistindo: O Poderoso Chefão
A NOIVA VOL 2
Estilo: Sour Gose
Álcool: 4,1% vol.
pH: 3,2
Descrição: Uma Gose, moderna, com adição de maracujá e dry hopping. Ácida, leve e refrescante, o sal convida sempre ao próximo gole. Uma iguaria para se servir fria.
🍽️ Harmoniza com: Ceviche, aves, peixes e frutos do mar, comidas apimentadas e queijos azuis.
🎬 Assistindo: Kill Bill - Vol. 2
CROONER
Estilo: American Strong Ale
Álcool: 9,0% vol.
Descrição: A Crooner é uma American Strong Ale (ABV 9% / IBU 70) que traz sabores presentes em bons bourbons e whiskeys – bebidas tão apreciadas pelo ícone Frank Sinatra – como o caramelo, a baunilha, o coco e a madeira, que compõem de forma equilibrada sabores e aromas dessa sazonal aveludada, de toque frutado.
🍽️ Harmoniza com: Carnes assadas ou grelhadas, cordeiro e caças, queijos maturados, sobremesas com caramelo e até mesmo para acompanhar charutos.
🎬 Assistindo: Garotos e Garotas
MELINDROSA
Estilo: Brown Ale com mel
Álcool: 5,7% vol.
Descrição: Uma American Brown Ale, bem seca, com o mel contrastando os aromas cítricos dos lúpulos americanos. A Melindrosa é um personagem fundamental para os planos da famiglia, sua doçura confunde a todos e esconde o seu lado fatal…
🍽️ Harmoniza com: Carne assada, burrito, cordeiro, terrine de chocolate.
🎬 Assistindo: Chicago
CONSIGLIERI
Estilo: Double IPA
Álcool: 7,6% vol.
Descrição: Uma Double IPA com 7,6 % de teor alcoólico e 70 IBUs. A adição tardia e uma grande quantidade dos lúpulos, Galaxy (AUS), Ekuanot e Mosaic (EUA), em conjunto com a levedura escolhida, se transformam em uma explosão de aromas frutados, cítricos e tropicais. Remetendo a tangerina e frutas amarelas. Os maltes, de cevada e trigo, e os flocos de aveia são os responsáveis pela aparência turva, a coloração amarela ouro e a cremosidade da cerveja. A receita conta com variadas técnicas de lupulagem que garantem a complexidade e intensidade de sabor e aroma, características do estilo.
Prêmios:
- 2018 Festival Brasileiro da Cerveja [Ouro]🥇
- 2018 South Beer Cup [Ouro]🥇
🍽️ Harmoniza com: Carnes grelhadas na brasa, camarão, comidas condimentadas.
🎬 Assistindo: Gangues de NY
HOPPY LAGER
Estilo: Hoppy Lager
Álcool: 4,4% vol.
Descrição: Pra tomar de litros! Uma cerveja leve e refrescante, mas sem perder a personalidade... Boa para os dias de calor ou para dar uma trégua entre um pint e outro.
🍽️ Harmoniza com: Bolinho de Bacalhau, queijos leves, Provolone, Torresminho.
🎬 Assistindo: Inimigo Público
BDG - BLACK IPA
Estilo: American Black Ale
Álcool: 6,7% vol.
Descrição: Birra del Giardino (BDG) é uma linha de cervejas criadas pela famiglia para as torneiras do nosso taproom. Nessa cerveja, fizemos uma versão da IPA Don Drino, trocando os lúpulos frutados do dry hopping pelos resinosos Simcoe e Centennial, trazendo "pine" e usamos um ”cold brew” de malte torrado alterando a cor e surgindo assim nossa India Black Ale.
🍽️ Harmoniza com: Queijos azuis, carnes mais untuosas, hambúrgueres.
🎬 Assistindo: Sin City
BDG - ESB
Estilo: English Special Bitter
Álcool: 5,9% vol.
Descrição: A terceira cerveja da linha Birra del Giardino, a ESB é uma birra bem maltada, com caramelo e toffee bem presente no sabor e no aroma, como manda o estilo. É uma cerveja com final seco e muito drinkability.
🍽️ Harmoniza com: Carnes assadas, fish & chips, queijos amarelos e castanhas.
🎬 Assistindo: Peaky Blinders
BDG - BEST BITTER
Estilo: English Bitter
Álcool: 4,5% vol.
Descrição: Birra del Giardino (BDG) é uma linha de cervejas criadas pela famiglia para as torneiras do nosso taproom. Nessa cerveja, trazemos nossa versão da clássica cerveja inglesa, orgulho da capital, uma receita onde os maltes ingleses são o destaque... Feita para tomar de pint!
🍽️ Harmoniza com: Vai muito bem com todo tipo de comida de PUB, bolinhos, tortas de carne, cozidos, queijos amarelos.
🎬 Assistindo: Os Infratores
BDG - JUICY IPA
Estilo: Double Juicy IPA
Álcool: 8,1% vol.
Descrição: Birra del Giardino (BDG) é uma linha de cervejas criadas pela famiglia para as torneiras do nosso taproom. Nessa cerveja, fizemos uma variação da nossa nova DIPA – O CAPO – mas ao invés de usarmos lúpulos com uma pegada mais resinosa, DANK, partimos para os lúpulos mais frutados, transformando essa cerveja em um suco de frutas tropicais.
🍽️ Harmoniza com: Pratos condimentados (comida thai, indiana, mexicana), grelhados, hamburguers, queijos de mofo azul.
🎬 Assistindo: Scarface
BDG - JUICY IPA
Estilo: Double Juicy IPA
Álcool: 8,1% vol.
Descrição: Ele só teme ao Don. E é o único a quem o Don pode temer. Robusto, descontrolado, é sempre escalado para os trabalhos que não podem ser desfeitos. Uma DANK NE IPA, com uma “grosseira” carga de lúpulos americanos trazendo notas resinosas combinando com frutado. Uma cerveja para o dia todo. Feita para quem precisa executar tarefas difíceis!.
🍽️ Harmoniza com: Pratos condimentados (comida thai, indiana, mexicana), grelhados, hamburguers, queijos de mofo azul.
🎬 Assistindo: O Pagamento Final
FREDDO
Estilo: Cold IPA
Álcool: 6,0% vol.
Descrição: Um novo estilo? É uma Ale ou uma Lager? Em meio a tantas controvérsias a famiglia conta sua versão, com uma levedura híbrida e altas doses de lúpulos americanos, Strata, Citra e Simcoe.
🍽️ Harmoniza com: Pratos condimentados (comida thai, indiana, mexicana), grelhados, pizzas napoletanas.
🎬 Assistindo: O Poderoso Chefão II
HOP DEALERS
Estilo: Cold IPA
Álcool: 6,0% vol.
Descrição: A famiglia sempre tem ao seu lado parceiros importantes. Aqueles que são leais e trazem sempre as melhores oportunidades. Essa receita é a prova disso! Uma Cold IPA, produzida exclusivamente com lúpulos brasileiros da IRAHops e as soluções de lúpulo da Kalamazoo… o resultado é uma cerveja extremamente aromática e refrescante, com aromas cítricos e frutados e uma sabor único de frutas amarelas, como abacaxi e nectarina… essa cerveja é a prova de que o Don sempre mantém os melhores Dealers por perto!
🍽️ Harmoniza com: Pratos condimentados (comida thai, indiana, mexicana), grelhados, hamburguers, queijos de mofo azul.
🎬 Assistindo: Scarface
BIRRA DA DIVANO
Estilo: Imperial Stout
Álcool: 10,0% vol.
Descrição: No sofá, ao fim do dia, entre um gole e outro, o Don repensa seus planos e o destino da famiglia. Birra da Divano é uma linha de cervejas mais extremas. Alcóolicas e complexas, receitas criadas especialmente para o nosso taproom. Nessa edição, uma Russian Imperial Stout com Caramelo e flor-de-sal e 10% de teor alcóolico.
🍽️ Harmoniza com: Charutos, queijos maturados, sobremesas a base de creme de leite.
🎬 Assistindo: O Irlandês
SWEET BLOOD
Estilo: Imperial Sour com Morango e Baunilha
Álcool: 9,3% vol.
pH: 3,4
Descrição: A famiglia tem associados em todos os cantos do mundo. Cada um com seus valores e ambições mas todos respeitando as diretrizes do Don! Uma NE Double IPA com a variedade de lúpulo Lótus em destaque, trazendo um perfil aromático com frutas amarelas, manga e uva, feita para passar a mensagemdo Don aos quatro cantos do mundo.
🍽️ Harmoniza com: Pratos condimentados (comida thai, indiana, mexicana), grelhados, hamburguers, queijos de mofo azul.
🎬 Assistindo: A prova de morte
RUN TO THE HILLS
Estilo: Montain IPA
Álcool: 6,7% vol.
Descrição: Nem pra costa leste, nem pra costa oeste. Fujam pras montanhas! Um lugar seguro para juntar a modernidade das Juicy IPAs com o amargor e menor dulçor das West Coast IPAs. Com um generoso dryhopping de lúpulos Neo-Zelandeses (Riwaka e Pacific Sunrise), a Mafiosa te convida para o novo destino das IPAs.
🍽️ Harmoniza com: Comida Mexicana, Carne Assada, pizzas napolitanas, queijos amarelos.
🎬 Assistindo: Os Infratores
WEE HEAVY
Estilo: Hoppy Wee Heavy
Álcool: 7,1% vol.
Descrição: Uma Wee Heavy bem tradicional com bastante malte e adicionamos o mesmo lúpulo utilizada na Crooner, o HBC 472, pra trazer aromas de coco e madeira como se fossem as Old Ales envelhecidas. Bem clássica mesmo! O resultado é uma Wee Heavy com destaque para o caramelo do malte inglês bem presente no sabor e final seco que pede outro gole.
🍽️ Harmoniza com:Carnes assadas ou grelhadas, cordeiro e caças, queijos maturados, sobremesas com caramelo e até mesmo para acompanhar charutos.
🎬 Assistindo: O Som do Silêncio
S.U.I.T.S - SABRO DDH
Estilo: New England Double IPA
Álcool: 8,6% vol.
Descrição: Elegante, clássico, a famiglia é sempre reconhecida pela sua tradição. Mas o Don está sempre informado. Sempre sabe de tudo. Uma nova linha de NE da Mafiosa juntando as mais inovadoras tecnologias de lúpulo em uma Double IPA. A Estrela da Vez: SABRO.
🍽️ Harmoniza com: Pratos condimentados (comida thai, indiana, mexicana), grelhados, hamburguers, queijos de mofo azul.
🎬 Assistindo: Os Intocáveis
S.U.I.T.S - MOSAIC DDH
Estilo: New England Double IPA
Álcool: 8,6% vol.
Descrição: Elegante, clássico, a famiglia é sempre reconhecida pela sua tradição. Mas o Don está sempre informado. Sempre sabe de tudo. Uma nova linha de NE da Mafiosa juntando as mais inovadoras tecnologias de lúpulo em uma Double IPA. A Estrela da Vez: MOSAIC.
🍽️ Harmoniza com: Pratos condimentados (comida thai, indiana, mexicana), grelhados, hamburguers, queijos de mofo azul.
🎬 Assistindo: Os Intocáveis
FRENCH MOB
Estilo: Pré-Prohibition Lager
Álcool: 5,1% vol.
Descrição:"Os braços da famiglia alcançam além da visão do Don"
Uma pre-prohibition lager, com lúpulos franceses (Mistral e Elixir), com aromas florais e frutados, crispy, seca e com amargor na medida. Traz história e mordernidade ao comando da famiglia.
🍽️ Harmoniza com: Queijos brancos pouco gordurosos e salada.
🎬 Assistindo: Cassino
LA BIRRA PICCOLA È IMMORALE!
Estilo: Pré-Prohibition Lager
Álcool: 5,1% vol.
Descrição: Uma clássica all-day Pale Ale, leve e refrescante, com aromas cítricos e resinosos dos lúpulos Cascade e Amarillo, feita para tomar o dia todo!
🍽️ Harmoniza com: Pizzas napoletanas ou pipoca assistindo um filme divertido de máfia.
🎬 Assistindo: Meu Vizinho Mafiosa
UNA DUPPIO DESSERT
Estilo: Imperial Sour com Amora, Framboesa e mirtilo
Álcool: 10,0% vol.
Descrição: Até o mais durão dos “capos” tem seus momentos difíceis e não há nada melhor do que encerrar um dia duro de trabalho com uma sobremesa em dobro! Essa é a Doppio Dessert , uma Imperial Sour com Amora, Framboesas, Mirtilos, Lactose e Baunilha, uma sobremesa em forma de cerveja!
🍽️ Harmoniza com: Sobremesas a base de creme de leite, ganache de chocolate, chocolate branco. Queijos de mofo branco.
🎬 Assistindo: O Gângster
DON PRECHAUN
Estilo: Irish Red Ale
Álcool: 5,0% vol.
Descrição: Ele sabe como se divertir! Mas sempre atento aos negócios da Famiglia! Uma Irish Red Ale clássica, criada especialmente para celebrar uma das datas mais festivas do calendário cervejeiro. Caramelo, Toffee e um leve torrado se juntam em uma cerveja leve e com final seco, de alto drinkability.
🍽️ Harmoniza com: Carne de porco, churrasco, hamburger, queijos e massa ao molho bolonhesa.
🎬 Assistindo: O Duende
LOTUS
Estilo: Double NE IPA
Álcool: 8,7% vol.
Descrição: A famiglia tem associados em todos os cantos do mundo. Cada um com seus valores e ambições mas todos respeitando as diretrizes do Don! Uma NE Double IPA com a variedade de lúpulo Lótus em destaque, trazendo um perfil aromático com frutas amarelas, manga e uva, feita para passar a mensagem do Don aos quatro cantos do mundo.
🍽️ Harmoniza com: Pratos condimentados (comida thai, indiana, mexicana), grelhados, hamburguers, queijos de mofo azul.
🎬 Assistindo: American Yakuza
LITTLE VALLEY - 2022
Estilo: Valinhos Sour com Figo e Pitaya
Álcool: 5,5% vol.
pH: 3,2
Descrição: Nossa homenagem à nossa cidade, Valinhos/SP. A nossa base de ”Sour” foi fermentada com uma levedura de Saison/Farmhouse, que acompanha a "Little Valley" desde a primeira edição, e traz notas viníferas que casam com o sabor do figo. Esses detalhes a diferem dos processos das Berliner e Florida Weisse e também das Catharina Sour, por isso a denominamos: Valinhos Sour. Uma cerveja leve e refrescante perfeita para o verão.
🍽️ Harmoniza com: Queijo de cabra, ovelha, ou de mofo branco. Frutos do mar, salada e comidas condimentadas.
🎬 Assistindo: O Lobo de Wall Street
LITTLE VALLEY - 2023
Estilo: Valinhos Sour Wild Ale com figo roxo e pitaya
Álcool: 5,7% vol.
pH: 3,1
Descrição: Nova versão de nossa homenagem à cidade de Valinhos/SP. Dessa vez traz em seu rótulo obra da artista plástica, Ana Massara. Nossa cerveja ganhou esse ano uma base mais complexa, utilizando de leveduras selvagens e outros microorganismos. Notas acéticas se misturam com o frescor da fruta trazendo um mix de doçura e acidez resultando em um ótimo drinkability. Cerveja com grande potencial de envelhecimento.
🍽️ Harmoniza com: Queijo de cabra, ovelha, ou de mofo branco. Frutos do mar, salada e comidas condimentadas.
🎬 Assistindo: O Lobo de Wall Street
GUAVA - VALINHOS SOUR
Estilo: Sour Ale
Álcool: 4,5% vol.
pH: 3,3
Descrição: "Onde está o Gole?" é um projeto coletivo que conta com 56 cervejarias artesanais independentes reforçando os laços de amizades após um ano intenso marcado pelo distanciamento social. Elas criaram um mundo lúdico em suas latas e garrafas com 56 goles inéditos dentro delas. Vocês poderão se deliciar com essas cervejas e colecionar as telas presentes nos rótulos. São ao todo 9 telas para agruparem e criarem um quadro inteiro.
A Mafiosa (GRUPO I) fez a Valinhos Sour Guava, uma Sour Ale com goiaba (fruta muito cultivada na cidade) e pitaya, que entrou para dar cor para a cerveja. É uma Sour leve, bem seca e com uma cor muito chamativa, aroma intenso de goiaba madura. Na boca, segue com a goiaba bem presente, com um toque que remete à casca da fruta. Seu final bem seco e sua boa carbonatação juntos com o perfil da levedura escolhida trazem um toque vínico e super refrescante à cerveja.
🍽️ Harmoniza com: Queijos de cabra, ovelha, ou de mofo branco. Ceviche, saladas e comidas condimentadas.
🎬 Assistindo: Get Shorty
JIMMY'S COFFEE
Estilo: Imperial Stout com café e chocolate
Álcool: 10,0% vol.
Descrição: "Você não precisa dizer o quanto meu café é bom, só precisa dar o fora daqui".
Um bom café, recém torrado, e um toque de chocolate, combina com uma bela base de Russian Imperial Stout. Sem exageros, sem doçura demais, como deve ser. A Jimmy's Coffee é uma RIS com café do @d.origemcafe, um café coringa de corpo médio, com notas sensoriais de chocolate, amêndoas e leve frutado, com acidez sutil. O blend é proveniente de uma parceria exclusiva com a Fazenda das Almas, localizada em Cabo Verde MG.
🍻/☕Colab: D.Origem Cafés Especiais
🍽️ Harmoniza com: Sobremesas a base de creme de leite, frutas, ganache de chocolate, chocolate branco. Queijos fortes.
🎬 Assistindo: Pulp Fiction
SLEEP WITH THE PEACH
Estilo: Imperial Sour com Pêssego e Amora
Álcool: 9,6% vol.
Descrição: Era uma vez em Little Valley uma aliança entre bandoleiros e mafiosos. Apesar de estar tutto em famiglia, Juan Caloto foi incumbido de transmitir uma mensagem que um tal Señor Leone iria dormir com os peixes. O Bandoleiro não entendeu muito bem o que era pra dizer e il capo recebeu uma mensagem um pouco diferente. Bem ácida e intensa, frutada e extremamente agradável. Sorte do Señor Leone!
🍻Colab: Cervejaria Juan Caloto
🍽️ Harmoniza com: Sobremesas a base de creme de leite, ganache de chocolate, chocolate branco. Queijos de mofo branco.
🎬 Assistindo: Três homens em conflito
KEEP YOUR ENEMIES CLOSER
Estilo: Doppelbock
Álcool: 8,7% vol.
Descrição: Birra del Giardino (BDG) é uma linha de cervejas criadas pela famiglia para as torneiras do nosso taproom. Nessa cerveja, fizemos uma versão da IPA Don Drino, trocando os lúpulos frutados do dry hopping pelos resinosos Simcoe e Centennial, trazendo "pine" e usamos um ”cold brew” de malte torrado alterando a cor e surgindo assim nossa India Black Ale.
🍻Colab: Grifo Cervejaria
🍽️ Harmoniza com: Queijos azuis, carnes mais untuosas, hambúrgueres.
🎬 Assistindo: Sin City
THE BEGINNING
Estilo: English Bitter
Álcool: 3,8% vol.
Descrição: A The Beginning é uma cerveja feita em parceria com a Lamas. É bem maltada, com um amargor equilibrado, baixa carbonatação e baixo teor alcoólico!
🍻Colab: Lamas Brewshop
🍽️ Harmoniza com: Carnes assadas, fish & chips, queijos amarelos e castanhas.
🎬 Assistindo: O irlandês
PRINCE BLINDERS
Estilo: Double Oatmeal Stout com Pipoca Caramelada
Álcool: 8,0% vol.
Descrição: A ideia dessa colaborativa entre Mafiosa e Tesla não poderia ter inspiração melhor. E falando em seriados e filmes, tem que ter pipoca. A proposta aqui é pensar numa Double Oatmeal Stout que te abraça enquanto você assiste um filminho. Aquele corpo macio e aveludado que vem do resultado da adição de muita aveia numa base complexa de maltes especiais. Mas para aumentar a complexidade e tornar a experiência inesquecível como sua série preferida, a pipoca veio caramelada.
Vai pra poltrona e relaxa
🍻Colab: Tesla Cervejaria
🍽️ Harmoniza com: Charutos, queijos maturados, sobremesas a base de creme de leite.
🎬 Assistindo: Peaky Blinders
PAIQUERÊ
Estilo: NE Session IPA
Álcool: 4,4% vol.
Descrição: Uma explosiva combinação dos lúpulos: - Columbus, Denali, Enigma e Nelson Sauvin – resultam em uma refrescante e aromática DDH NE Session IPA. Uma cerveja criada em colaboração das cervejarias: MAFIOSA e TRICOMA para celebrar a amizade e os cervejeiros de Valinhos/SP.
🍻Colab: Tricoma Cervejaria
🍽️ Harmoniza com: Pratos condimentados (comida thai, indiana, mexicana), grelhados, pizzas napoletanas.
🎬 Assistindo: Os Sopranos
I LOVE 2 MUCH
Estilo: Belgian Dubbel com Mel
Álcool: 8,0% vol.
Descrição: ‘I Love you 2 much, Honey Bunny’ - é uma Belgian Dubbel com adição de mel silvestre. Uma versão inusitada de um clássico, trazendo um pouco do estilo de cada cervejaria, com muita potência, sabor e esperança para aquecer nossos corações nesse momento.
🍻Colab: Landel Cervejaria
🍽️ Harmoniza com:Carnes de Caça, cordeiro, pato, pratos mais untuosos. Queijos amarelos e Rochefort. Sobremesas de chocolate, Frutas vermelhas.
🎬 Assistindo: Pulp Fiction
MA CHE!
Estilo: Italian Pilsner
Álcool: 5,2% vol.
Descrição: Esta é a segunda edição da colab com a Mafiosa. O Victor e o Gui escolheram técnicas modernas de dry hopping, usando lúpulos europeus. A Cerveja é refrescante, e tem um leve frutado. Ma Che birra, bello!
🍻Colab: Dádiva Cervejaria
🍽️ Harmoniza com: Queijos brancos pouco gordurosos e salada.
🎬 Assistindo: Caça aos Gângsteres