Nossas Cervejas

  • Don Drino – American “East Coast” IPA

    • ABV: 6.9%
    • IBU: 52
    • OG: 1062
    • FG: 1012
    • Color: 10
    • Grains: Pilsen, Maris Otter Pale Ale, Caramalt, Caramunich II
    • Yeast: American Ale
    • Hops: Columbus, Cascade, Mosaic, Summit e Centennial

    Uma American IPA “old school”, com base maltada bastante presente equilibrando o amargor do lúpulo. Aroma intenso de lúpulos americanos lembrando frutas cítricas e tropicais, um leve dulçor do malte com caramelo e/ou toffee também aparece no final. Amargor médio-alto, bem redondo, com um bom suporte da base de maltes gerando equilíbrio. Sabor de lúpulo bastante presente e de malte moderado, com notas de caramelo e/ou toffee. Final Seco. Corpo médio e carbonatação média alta. Não se intimide, aceite essa proposta irrecusável!

  • A Noiva – American Wheat

    • ABV: 5%
    • IBU: 26
    • OG: 1.048
    • FG: 1.010
    • Color: 3
    • Grains: Trigo, Pale, Pilsen, Acidificado
    • Yeast: American Ale
    • Hops: Columbus, Citra, Cascade

    Premiações:
    2018
    Festival Brasileiro da Cerveja – Medalha de Bronze
    2017
    Copa Cerveza das Americas – Melhor “American Standard Beer”
    Medalha de Prata
    South Beer Cup – Medalha de Ouro
    2016
    Medalha de Bronze – South Beer Cup

    A Noiva é uma cerveja de trigo da escola cervejeira Americana. Ao invés dos aromas de cravo e banana, características das leveduras usadas na Weissbier alemã, ela trás notas cítricas dos lúpulos americanos. A adição de flor de sal realçou os sabores da cerveja, trazendo personalidade e um sabor único. Ligeiramente ácida e salgada, ganhou uma carga extra de lúpulos no dry-hopping elevando seu aroma. Harmoniza muito bem com comida de boteco, culinária japonesa, saladas. Perfeita para os dias descontraídos, rodeado de amigos, para beber sem frescura.

  • Melindrosa – American Brown Ale

    • ABV: 5.7%
    • IBU: 26
    • OG: 1.054
    • FG: 1.010
    • Color: 24
    • Grains: Pale MarisOtter, Pilsen, Caramunich, Chocolate, Trigo, Café
    • Yeast: American Ale
    • Hops: Columbus, Cascade

    Mafiosos e foras-da-lei…
    A Melindrosa leva mel em sua composição. Mas não se engane! Ele não traz nenhum dulçor à cerveja. É uma American Brown Ale bem seca, com o aroma do mel contrastando com os sabores tostados dos maltes e complementando os aromas cítricos dos lúpulos americanos. Uma cerveja com corpo bem definido e alto drinkability. Perfeita para acompanhar churrascos, carnes de porco e caça, vai bem até com a sobremesa. Boa para aqueles dias com temperaturas mais amenas, revelando-se uma ótima companhia! Cheers!

  • Lawless – Pre-Prohibition Porter

    • ABV: 5,9
    • IBU: 26
    • OG: 1.056
    • FG: 1013
    • Color: 26
    • Grains: Pilsen, Munich, Chocolate, Brown, Trigo, Flocos de Milho
    • Yeast: Lager
    • Hops: Cluster

    2018
    Festival Brasileiro da Cerveja – Medalha de Ouro
    2017
    Copa Cerveza das Americas – Medalha de Ouro
    Seguindo a tradição, a Lawless – Pre-Prohibition Porter leva 10% de flocos de milho em sua receita. O lúpulo Cluster, variedade mais antiga nos EUA, é utilizado em toda a produção e foi fermentada utilizando leveduras de baixa fermentação. Com 5,9% de graduação alcoólica e 24 IBUs, é uma cerveja leve, com alto drinkability, notas de chocolate e frutas secas no aroma e sabor de malte lembrando caramelo e chocolate meio amargo. Harmoniza muito bem com carnes de porco, sobremesas com chocolate, defumados e embutidos, queijos amarelos.

  • TripelBock 28

    Uma cerveja Lager e com base em uma bock. Mais alcóolica e mais intensa, ela vai além de uma DoppelBock – por isso foi nomeada como uma TripelBock, fazendo uma referência à parceria das 03 cervejarias Avós, Dádiva e Mafiosa. O número 28 é referente ao extrato original dela.

  • LittleValley – Hop Saison – 2017

    • ABV: 5.7
    • IBU: 26
    • OG: 1.048
    • FG: 1.004
    • Color: 4
    • Grains: Pilsen, Vienna, Trigo e Centeio
    • Yeast: Belle Saison
    • Hops: BRU-1

    Refrescante e frutada, possui amargor moderado e notas levemente cítricas. Notas herbáceas, leve acidez e toque de figo roxo. Final seco e frutado. Aroma refrescante, de figo, floral e herbáceo.
    Harmoniza com: grelhados, camarão, comidas condimentadas.

  • Lawless – Pre-Prohibition Lager

    • ABV: 5.5%
    • IBU: 36
    • OG: 1.052
    • FG: 1.010
    • Color: 4
    • Grains: Pilsen, Vienna, Trigo e Flocos de Milho
    • Yeast: Lager
    • Hops: Cluster, Mt Hood

    Uma versão do estilo German Pils, produzida pelos imigrantes alemães nos EUA, um pouco antes da Prohibition. Uma lager clara e refrescante, com amargor bem presente de lupulo balanceado a doçura dos grãos. Crisp, e aromática (Floral) com os lúpulos americanos descendentes de Hallertau.
    Harmoniza com: comidas de boteco, aves, peixes e frutos do mar, comidas apimentadas e queijos brancos maturados.

  • A Noiva – VOLUME 2

    • ABV: 4.1
    • IBU: 8
    • OG: 1.038
    • FG: 1.007
    • Color: Amarelo Palha
    • Grains: Trigo, Pilsen, Pale, Aveia e Quinoa
    • Yeast: American Ale
    • Hops: Citra, Amarillo

    A Noiva – Volume 2 é uma moderna versão do estilo. Além dos ingredientes tradicionais, teve a adição tardia e dry-hopping de lúpulos americanos e também de maracujá. Ela tem 4,1% de teor alcóolico e 8 IBUs. É uma cerveja leve e refrescante, com a fruta bastante presente tanto no sabor quanto no aroma.

  • Consiglieri – Double IPA

    • ABV: 7.6%
    • IBU: 70
    • OG: 1.070
    • FG: 1.016
    • Color: Amarelo Ouro
    • Grains: Pilsen, Trigo e Aveia
    • Yeast: London Ale
    • Hops: Galaxy, Ekuanot e Mosaic

    2018
    Festival Brasileiro da Cerveja – Medalha de Ouro

    Consiglieri é a Double IPA da Mafiosa Cervejaria.
    Com adição tardia e uma grande quantidade dos lúpulos, Galaxy (AUS), Ekuanot e Mosaic (EUA), em conjunto com a levedura escolhida, se transformam em uma explosão de aromas frutados, cítricos e tropicais. Remetendo a tangerina e frutas amarelas. Os maltes, de cevada e trigo, e os flocos de aveia são os responsáveis pela aparência turva, a coloração amarela ouro e a cremosidade da cerveja. 
    A receita conta com variadas técnicas de lupulagem que garantem a complexidade e intensidade de sabor e aroma, características do estilo.
    Sim, a Consiglieri é a releitura da Mafiosa para as modernas DIPAs Americanas. 

  • Rigoletto – Summer Lager com melancia

    • ABV: 4.3%
    • IBU: 18
    • OG: 1.040
    • FG: 1.008
    • Color: amarelo palha
    • Grains: Pilsen, Vienna
    • Yeast: SafLager
    • Hops: Hull Mellon

    ​Uma interpretação ironica do clássico…
    Leve e refrescante, com baixo teor alcóolico, fruta e dry hopping… essa é a Rigoletto, nova sazonal da Mafiosa Cervejaria!
    Uma Summer Lager com dry hopping do lúpulo alemão Hull Mellon dando o suporte para uma adição pesada de melancia.
    Divertida e despretensiosa, essa receita surgiu no homebrewing para acompanhar a “famiglia” em um carnaval na praia.
    Funcionou tanto que foi escolhida para te acompanhar durante esse verão!
    O personagem, inspirado no bobo da corte da obra homonima de Verdi, é o típico capanga, sempre responde prontamente aos chamados do Don, e faz o que for preciso para satisfazer suas vontades.
    “…ele te convence, de um jeito ou de outro, ele te convence…”

  • Crooner – American Strong Ale

    • ABV: 9%
    • IBU: 70
    • OG: 1.088
    • FG: 1.025
    • Color: 9
    • Grains: Pale Ale, Caramel, Melanoidin, Candi Sugar
    • Yeast: London Ale
    • Hops: HBC-472

    A Crooner é uma cerveja sazonal criada para homenagear um dos grandes ícones da música, Frank Sinatra. Existem algumas lendas na biografia do cantor que o ligam a máfia italiana nos EUA, o personagem Johnny Fontane, do filme O Poderoso Chefão, dizem ser inspirado nessas histórias. A bebida favorita do “Blue Eyes” era Bourbon/Whiskey, somando todas essas informações com a nossa admiração pelo músico, criamos essa receita que trás os sabores presentes no Bebida preferida de Sinatra (caramelo, baunilha, coco, madeira) para a cerveja.
    Oitocentos litros dessa receita vão descansar em barricas de carvalho americano e será o primeiro rótulo a ser lançado de uma série de “barrel ageds” da Mafiosa, ainda sem data definida para lançamento.